Categories
ComoFazer

Suco de planta fermentado

Esta é uma tradução do artigo Natural Agriculture: Fermented Plant Juice, do site Pure KNF.org. Ele fala sobre um dos preparados da Agricultural Natural Coreana que é usado para estimular o crescimento das plantas. É o mesmo processo que está descrito no vídeo Bambu Biol para extração dos hormônios auxina e giberilina de brotos de bambu. Vale muito dar uma olhada nos outros vídeos do canal Bombeiros Agroecológicos.


Agricultura Natural:
Suco de planta fermentado

Sherri A. Miller1, David M. Ikeda1, Eric Weinert, Jr.1, Kim C.S. Chang1, Joseph M. McGinn1, Cheyanne Keliihoomalu2, and Michael W. DuPonte2

Ano da publicação: 2013

1Cho Global Natural Farming Hawai‘i, Hilo, HI

2College of Tropical Agriculture and Human Resources, Cooperative Extension Service, Hilo, HI

Introdução

O Havaí é altamente dependente de alimentos importados para alimentar seus residentes e visitantes; além disso, a produção agrícola convencional no estado também depende de insumos importados (ração, fertilizantes, composto, pesticidas). Para que o Havaí possa avançar em direção à autossuficiência alimentar, a dependência de alimentos importados e insumos agrícolas deve ser reduzida, ao mesmo tempo que aumenta a produção de alimentos utilizando insumos locais disponíveis e econômicos. Os agricultores do Havaí não podem continuar em seu curso atual sem graves repercussões para sua sustentabilidade, tanto econômica quanto ambientalmente. Sistemas alternativos de produção agrícola adaptados aos subtrópicos, incluindo métodos orgânicos e de permacultura, têm obtido diferentes níveis de sucesso.

A Agricultura Natural Coreana (Korean Natural Farming – KNF) é um sistema sustentável desenvolvido pelo Mestre Han Kyu Cho do Instituto de Agricultura Natural Janong, na Coreia do Sul, com base em gerações de métodos agrícolas sustentáveis praticados no Japão, China e Coreia. O KNF otimiza a produção de plantas ou animais através de métodos agrícolas que mantêm um equilíbrio entre entrada e saída de nutrientes, assim minimizando quaisquer efeitos prejudiciais no meio ambiente. O equilíbrio é mantido ao encorajar o crescimento de microrganismos indígenas naturalmente presentes (IMO), que por sua vez produzem nutrientes que são utilizados na produção de culturas e animais. Virtualmente todos os insumos utilizados no KNF, em comparação com os utilizados em práticas agrícolas convencionais, estão disponíveis localmente a uma fração do custo de rações, compostos e fertilizantes importados.

Figura 1: A erva angélica jovem e em crescimento vigoroso é uma boa escolha para fazer FPJ no Havaí.

O cultivo de IMO foi abordado em uma publicação anterior (Park e DuPonte 2008). Este boletim abrange a preparação de outro insumo do KNF, o suco de planta fermentado (fermented plant juice – FPJ).

O que é o suco de planta fermentado?

O FPJ é utilizado em soluções para tratamento de sementes e solo, bem como na nutrição das plantas. Consiste nos brotos jovens de plantas crescendo vigorosamente, que são deixados fermentar por aproximadamente 7 dias com a ajuda de açúcar mascavo. O açúcar mascavo extrai os sucos do material vegetal por meio de osmose e também serve como fonte de alimento para os micróbios que realizam o processo de fermentação. O álcool fraco produzido durante a fermentação extrai clorofila (solúvel em etanol) e outros componentes da planta. É não tóxico e comestível.

O que afeta a quantidade e a qualidade do FPJ?

O requisito mais importante ao selecionar plantas para fazer FPJ é usar as pontas de crescimento de espécies de plantas de crescimento rápido. Flores, botões de flores e frutas imaturas também podem ser usados. Partes de plantas duras ou lenhosas darão pouco ou nenhum suco de planta. As plantas devem estar crescendo vigorosamente no momento da colheita. As partes da planta devem ser colhidas enquanto estão no modo de respiração (antes do amanhecer) e não no modo fotossintético (durante o dia), devido aos efeitos que esses processos têm na química da planta. Evite coletar partes de plantas durante ou após a chuva (idealmente, espere dois dias ensolarados após a chuva parar) e não enxágue as partes coletadas, para preservar suas populações microbianas de superfície (bactérias produtoras de ácido lático e leveduras), que realizarão o processo de fermentação. Baixos níveis desses microrganismos resultarão em fermentação inadequada e/ou baixos rendimentos de suco de planta.

Que tipos de plantas podem ser usadas para fazer FPJ?

As plantas devem ser vigorosas, de crescimento rápido e saudáveis. Na Coreia, as plantas mais comumente usadas são artemísia (Artemisia vulgaris) e agrião asiático (Oenanthe javanica). Outras escolhas ideais cultivadas localmente incluem, mas não se limitam a, beldroega (Portulaca ou caruru), agrião, angélica, brotos de bambu, vinhas de batata-doce, feijões, abóbora e algas marinhas. As práticas da KNF enfatizam o uso do que está disponível. Não use plantas venenosas; em caso de dúvida, identifique as plantas através do serviço de extensão local.

Tabela 1: Plantas comumente usadas para fazer suco de planta fermentado (FPJ) no Havaí.

Nome comumNome científicoParte da planta
AngelicaAngelica sp.Pontas de crescimento
BambusVários gênerosPontas de crescimento
FeijõesVários gênerosPontas de crescimento
Agrião asiáticoOenanthe javanicaPontas de crescimento
ArtemísiaArtemisia vulgarisPontas de crescimento
NoniMorida citrifoliaFruta verde
BeldroegaPortulaca oleraceaPontas de crescimento
Algas marinhasVários gênerosPontas de crescimento
Pontas da abóboraCucurbita spp.Pontas de crescimento
Pontas da batata-doceIpomoea batatasPontas de crescimento
AgriãoNasturtium officinalePontas de crescimento

Qual é o melhor momento para fazer FPJ?

O FPJ pode ser feito durante todo o ano no Havaí. Em climas temperados, o FPJ geralmente é feito durante os meses mais quentes, quando o crescimento das plantas é vigoroso e as pontas de crescimento são abundantes.

Preparo do Suco de Planta Fermentado (FPJ)

Passo 1. Coletar material vegetal

Antes do amanhecer, colete as pontas de crescimento rápido (2 a 3 polegadas de comprimento) das plantas; para plantas com hastes mais longas, como batata-doce, podem ser coletadas pedaços mais longos. Evite coletar durante ou após a chuva.

Passo 2. Cortar e pesar o material vegetal

Não enxágue as partes coletadas, para conservar os microrganismos de superfície. Registre o peso do material vegetal. Corte as pontas dos brotos em pedaços de 2 a 3 polegadas (Figura 2). Pese as partes da planta antes ou depois do corte, o que for mais fácil.

Figura 2: Corte o material vegetal em pedaços de 5 a 7,5 centímetros de comprimento.


Passo 3. Adicionar açúcar mascavo

Pese uma quantidade de açúcar mascavo igual ao peso do material vegetal e misture em uma tigela ou panela grande. Cubra o máximo possível da superfície do material vegetal com açúcar para acelerar o processo osmótico e extrair os sucos da planta (Figura 3).

Figura 3: Adicione o mesmo peso de açúcar mascavo ao material vegetal cortado.

Passo 4. Guarde a mistura de material vegetal e açúcar mascavo em um recipiente

Selecione um recipiente de vidro transparente ou plástico de polietileno (PE) para alimentos (não é necessário tampa). Não use metal, que reagirá com a solução. Encha o recipiente de forma apertada com a mistura de material vegetal e açúcar mascavo até ficar cheio (Figura 4). Cubra a boca do recipiente com um material respirável, como musselina, gaze pesada ou uma toalha, para permitir a troca de ar. Prenda a cobertura (com barbante, elásticos, etc.) para manter insetos e outros contaminantes fora (Figura 5). Papel toalha pode ser usado, mas deve ser substituído se ficar molhado ou rasgado. Armazene o recipiente coberto em uma área bem ventilada, longe da luz artificial ou natural e do calor ou frio extremo. Não refrigere.

Figura 4: Coloque o material vegetal e o açúcar mascavo em um recipiente até que esteja cheio.
Figura 5: Coloque uma tampa respirável sobre a boca do recipiente e armazene em um local fresco.

Passo 5. Verificar o recipiente após 24 horas e ajustar o volume se necessário

Para que o processo de fermentação ocorra adequadamente, o volume da mistura de material vegetal e açúcar mascavo deve se estabilizar em 2/3 do recipiente após 24 horas. Se o recipiente estiver muito cheio, os micróbios não terão ar suficiente para fermentar adequadamente. Remova parte do material vegetal até que o recipiente não ultrapasse 2/3 do seu preenchimento. Se o recipiente estiver com menos de 2/3 de sua capacidade, adicione mais da mistura para evitar o crescimento de mofo. Nem todas as plantas se estabilizam da mesma forma, então é importante verificar e ajustar o volume após as primeiras 24 horas.

Passo 6. Deixar o conteúdo fermentar sem perturbações

O processo de fermentação depende da temperatura ambiente. O clima mais quente e úmido do Havaí acelera a fermentação (3 a 5 dias), enquanto períodos frios ou gelados retardam o processo. Você saberá que a fermentação está ocorrendo quando bolhas começarem a se formar, o que normalmente ocorre no segundo dia. Idealmente, a fermentação não deve levar mais do que 7 dias, pois a qualidade do FPJ parece diminuir depois disso. A fermentação está completa quando 1) o material vegetal flutua e o líquido se estabiliza no fundo (observe: se muito açúcar mascavo foi usado, essa separação não é distinta); 2) há um leve cheiro de álcool devido à decomposição da clorofila; e 3) o líquido tem sabor doce, não amargo.

Passo 7. Separar o líquido dos sólidos

Após a fermentação ser concluída (3 a 7 dias), separe o material vegetal do líquido usando um escorredor ou peneira. O material vegetal restante pode ser usado como ração animal ou adicionado ao composto misto (outro insumo conhecido como IMO#5). O líquido é o Suco de Planta Fermentado (FPJ), que pode ser usado imediatamente ou armazenado em um recipiente coberto levemente.

Passo 8. Armazenar o FPJ corretamente

Transfira o FPJ para um recipiente de vidro ou plástico de polietileno (PE) para alimentos. Os microrganismos na solução estão vivos e continuam a produzir gases. A tampa deve ser mantida frouxa ou o recipiente pode explodir. Como todos os insumos de Agricultura Natural Coreana, cada lote de KNF deve ser armazenado separadamente. Eles devem ser combinados apenas quando uma solução está sendo preparada para uso imediato. Para armazenamento de longo prazo, adicione uma quantidade igual de açúcar mascavo por peso ao FPJ para evitar que ele azede.

Como o FPJ É Usado nas Plantas?

O FPJ é diluído em água e aplicado como um tratamento de solo ou aplicação foliar diretamente nas plantas. Tradicionalmente, o material vegetal usado no processo de fermentação produz FPJ para fases específicas do crescimento das plantas. Geralmente, use FPJ feito a partir de material vegetal na mesma fase de crescimento (vegetativa ou reprodutiva) das plantas que serão tratadas.

  • FPJ feito de agrião, artemísia ou brotos de bambu é aplicado desde a germinação até as fases iniciais do crescimento das plantas.
  • FPJ feito de araruta ou brotos de bambu é aplicado em culturas de crescimento vegetativo (folhosas) que precisam de nitrogênio (N).
  • FPJ feito de frutas verdes (não maduras) é aplicado em plantas que estão começando a desenvolver brotos de flores e precisam de fósforo (P).
  • Uma vez que as plantas atinjam a fase reprodutiva (floração e frutificação), elas requerem muito cálcio (Ca). O FPJ feito de plantas ricas em cálcio ou FPJ que foi armazenado por mais de um ano é aplicado nesta fase.

Preparando e Aplicando FPJ

Dilua o FPJ com água

É melhor usar uma mistura de FPJ antigo e recém-feito em suas soluções. O FPJ geralmente é usado em uma concentração de 1 parte para 500 partes de água (1:500). Uma solução mais diluída é necessária (1:800 a 1:1.000) para evitar danos às plantas (queimaduras nas folhas) nos seguintes casos:

  • mais de três ingredientes (um “coquetel” de diferentes insumos aplicados de uma vez), ou
  • é aplicado durante o clima quente, ou
  • FPJ que foi armazenado por mais de um ano e, portanto, se tornou mais concentrado, está sendo usado.

Tabela 2: Preparação da Solução FPJ na proporção de 1:500.

Volume de ÁguaQuantidade de FPJ para a diluição de 1:500
Medidas de cozinhaMililitros (ml)
2 litros¾ colher de chá4,2
4 l1 e ½ colher de chá8,5
19 l2 e ½ colheres de sopa38
38 l5 colheres de sopa76
95 lUm pouco mais de ¾ de copo190
190 lUm pouco mais de 1 copo e 1/2380

Tabela 3: Preparação da Solução FPJ na proporção de 1:800.

Volume de ÁguaQuantidade de FPJ para a diluição de 1:800
Medidas de cozinhaMililitros (ml)
2 litros½ colher de chá2,6
4 l1 colher de chá5
19 l5 colheres de chá24
38 lUm pouco menos de ¼ copo47
95 l½ copo118
190 l1 copo237

Aplique o FPJ uma vez por semana no final da tarde, idealmente uma hora antes do pôr do sol

A solução pode ser regada nas plantas ou no solo, ou pode ser aplicada como um spray foliar. A solução de nutrientes é aplicada uma vez por semana e é ajustada à medida que a planta passa pelas fases do seu ciclo de vida e pelas fases vegetativa e reprodutiva.

Agradecimentos

Os autores gostariam de agradecer ao Dr. Russell Nagata, à Sra. Ruth Niino-DuPonte, ao Sr. Andrew Kawabata, ao Dr. Erik Cleveland e à Sra. Sharon Motomura, que serviram no comitê de revisão por pares.

Referência

Park, H. e M.W. DuPonte. 2008 (rev. 2010). Como cultivar microorganismos indígenas. BIO-9. Universidade do Havaí, Faculdade de Agricultura Tropical e Recursos Humanos, Honolulu, HI.

Categories
Uncategorized

Eficiência da fotossíntese

Quando me disseram que as plantas são os melhores paineis solares que já foram inventados, achei uma boa frase de efeito e entendi a provocação. Porém, resolvi ir atrás da informação sobre a eficiência do processo da fotossíntese para a conversão de radiação solar em glicose. Se olharmos analiticamente, só para o processo termodinâmico, é chocante: as plantas conseguem aproveitar uma quantidade ínfima da energia que vem do Sol.

Segundo a wikipedia, a eficiência do processo fica em torno de 1 a 2%. Se for levado em consideração a produção de exsudatos usados na troca por nutrientes minerais com a microvida do solo, aí esse valor pode subir para uns 5%.

Imagina a energia imensa que vem do sol pra produzir tamanha diversidade de vida (vegetal e todo o resto) com tão pouco aproveitamento!

E pensando em melhorar (!!!) mais uma vez a natureza, cientistas descobriram uma forma de aumentar em 15% esse valor, injetando uma proteína específica de uma planta da família das Arabidopsis em cultivares tradicionais (de monocultivo). E a desculpa é a de sempre: “a população segue crescendo, vai acabar a comida”. Agora, por exemplo, valorizar a agricultura familiar e facilitar o acesso à terra para plantar comida nem passa pela cabeça desses especialistas. Manter as florestas de pé ou plantar árvores em grande escala, menos ainda.

Categories
Inspiração

Era uma vez um Japão sustentável… pt 1

Certo dia, abri aleatoriamente o livro Agroecologia 7.0 de Sebastião Pinheiro e me deparei com uma história que me chamou a atenção. Tião comentava que a palava sustentável hoje era mais um engodo do Mercado e que nada se parecia com a sustentabilidade do Japão no período Edo.

Não consigo retomar a passagem com exatidão, mas aquela linha me fez querer saber mais. Afinal, como seria uma sociedade realmente sustentável? Como as pessoas estariam organizadas, o que elas fariam no dia a dia? Seria a cultura estagnada, a economia atrofiada, a política totalitarista? Simples é o contrário de compelxo ou de complicado? Ou quem sabe, simples seja sinônimo de diversidade, pequena escala e divisão de poder?

Obviamente que cada contexto e história produz uma realidade única. Não tem como simplesmente aplicar (sabe-se lá como) uma receita que parece ter atingido os resultados que queremos de um lugar para outro. Porém, considero inspirador conhecer as histórias de vários povos para lembrar e ter certeza que outro mundo é possível.

A tradução a seguir é a primeira parte de um resumo do trabalho do autor Eisuke Ishikawa publicado no site Resilience.org. A segunda será traduzida em breve.


Parte 1: Práticas de Reutilização e Reciclagem

Na história do Japão, o período de 265 anos entre 1603 (quando Tokugawa Ieyasu se tornou o generalíssimo ou grande “shogun” do shogunato Tokugawa) e 1867 (quando Tokugawa Yoshinobu devolveu formalmente a autoridade política ao imperador) é chamado de Período Edo. Edo é o antigo nome do que é hoje Tóquio. Este período recebeu o seu nome porque o governo feudal na época estava sediado em Edo, e não em Quioto, onde anteriormente se situava.

Durante a maior parte do Período Edo, o Japão foi fechado ao mundo, não sofreu qualquer invasão do exterior e não teve praticamente qualquer intercâmbio com outros países. Na sua maioria, foi um período pacífico, quase sem guerra dentro do país e marcou um notável período de desenvolvimento na economia e cultura do Japão.

O primeiro censo nacional, realizado por volta de 1720, indica uma população de aproximadamente 30 milhões de pessoas, que se manteve relativamente constante ao longo de todo o período de dois séculos e meio do Período Edo.

A população de Edo, na época a maior cidade do mundo, foi estimada em 1 milhão a 1,25 milhão de pessoas. Em comparação, Londres tinha cerca de 860.000 pessoas (1801) e Paris cerca de 670.000 (1802).

Atualmente, o Japão depende de importações de outros países para 78 por cento da sua energia, 60 por cento dos seus alimentos (valor calórico), e 82 por cento do seu consumo de madeira. Mas durante aproximadamente 250 anos, no Período Edo, o Japão foi autossuficiente em todos os recursos, uma vez que nada podia ser importado do exterior devido à política nacional de isolamento.

O Japão detém apenas pequenas reservas de combustíveis fósseis, como o petróleo. Segundo os registos, o carvão mineral era utilizado para fazer sal no final do Período Edo, mas a quantidade de consumo de carvão era insignificante. Olhando para este período da perspectiva atual, foi uma época interessante para uma parte da humanidade, como um período de paz e de cultura florescente. Nos últimos anos, um número crescente de japoneses começou a perceber que, durante o Período Edo, o seu país teve o que hoje reconhecemos como uma sociedade sustentável. A população era estável e a sociedade não dependia de contributos materiais do exterior. Muitos tentam agora aprender mais sobre o sistema social daquela época e aplicar a “sabedoria do Período Edo” na sociedade e na vida contemporâneas.

O novelista Eisuke Ishikawa é um dos principais investigadores japoneses sobre o Período Edo. Com referência ao seu livro “The Edo Period had a Recycling Society,” (“O-edo recycle jijo”: publicado em 1994, Editora Kodansha) introduzimos agora alguns elementos do que tornou possível esta sociedade sustentável durante 250 anos. A edição deste mês da Newsletter da JFS centra-se nas práticas de reutilização e reciclagem do Período Edo. No próximo mês iremos focar nos seus sistemas energéticos, mostrando que, na época, o Japão era uma nação que funcionava com base em plantas.

O Japão está agora promovendo esforços para reciclar produtos e materiais em fim de vida. Uma das principais motivações para isso hoje em dia é reduzir a carga sobre os aterros sanitários e evitar a liberação de dioxinas e outras emissões químicas tóxicas das incineradoras. Mas as pessoas no Japão do período Edo reciclaram objetos e materiais por outra razão: em primeiro lugar, porque tinham objetos e materiais muito limitados.

Como resultado, tudo era tratado como um recurso valioso, incluindo materiais que de outra forma seriam considerados um incômodo, tais como as cinzas. Uma vez que os bens novos eram caros e os artigos fabricados recentemente eram praticamente inacessíveis para o cidadão comum, a maioria dos bens “em fim de vida” não eram descartados como lixo, mas sim reutilizados e reciclados.

Muitos comerciantes e artesãos especializados estavam também envolvidos na reutilização e reciclagem (embora não houvesse uma palavra para reciclagem, uma vez que “reciclagem” era apenas uma parte normal da vida). Abaixo apresentamos alguns dos recicladores especializados do Período Edo.

  • Funileiros (reparadores de produtos metálicos)
    Os funileiros repararam panelas velhas, chaleiras e tachos, mesmo os tornados inúteis por buracos no fundo. Tinham técnicas especiais para utilizar foles para aumentar a temperatura dos fogos de carvão e reparar furos utilizando outras peças metálicas ou por soldadura.
  • Reparador de cerâmica
    Estes artesãos especializados colaram pedaços de cerâmica partidos com amido extraído de arroz pegajoso e aquecido para coagulação.
  • Reparador de tiras e cintas
    Até 40 a 50 anos atrás, as pessoas usavam normalmente bacias e barris de madeira para armazenar líquidos. As cubas e os barris de madeira eram feitos de ripas de madeira presas por arcos de bambu. Quando os arcos envelheciam e se partiam ou deformavam, os artesãos fixavam as cubas e os barris com novos fechos de bambu.

Havia muitos outros tipos de artesãos especializados para reparar objetos quebrados, incluindo lanternas de papel e fechaduras, reabastecer tinteiros, renovar o velho calçado de madeira japonês, moinhos e espelhos, para citar alguns. Sustentavam uma sociedade onde nada era jogado fora, mas tudo era cuidadosamente reparado e utilizado até não poder mais.

Para além dos peritos em reparações, havia outros trabalhadores especializados que recolhiam e comercializavam materiais em fim de vida.

  • Compradores de papel usado
    Estes trabalhadores compravam livros antigos, classificavam-nos e vendiam-nos a fabricantes de papel. Naquela época, o papel japonês (washi) era feito de fibras longas com mais de 10 mm, e os fabricantes de papel especializados compravam e misturavam vários tipos de papel usado para fazer uma vasta gama de papel reciclado, desde papel higiênico a papel de impressão.
  • Coletores de papel usado
    Alguns coletores eram também especializados em papel usado, mas não tinham os recursos financeiros para comprá-lo. Em vez disso, catavam e recolhiam papel usado andando pela cidade e vendiam-no a armazéns de papel usado para obterem um rendimento diário em dinheiro.
  • Comerciantes de roupa usada
    Até ao final do Período Edo, as roupas eram mais preciosas e caras do que hoje, uma vez que todas eram tecidas à mão. Diz-se que havia cerca de 4.000 comerciantes de roupa velha na cidade de Edo.
  • Compradores de ripas de guarda-chuva usadoa
    Os guarda-chuvas no Período Edo eram feitos de ripas de bambu com papel colado. Os compradores de ripas de guarda-chuva usadas compravam e coletavam guarda-chuvas antigos e os vendiam para armazéns especializados. Nos armazéns, os trabalhadores retiravam o papel oleado das ripas, reparavam as estruturas e depois outros trabalhadores eram contratados para colar papel oleado novo para fazer novos guarda-chuvas. A propósito, o papel oleado dos guarda-chuvas usados era removido e vendido como material de embalagem.
  • Compradores de barris usados
    Quando os barris ficaram vazios, comerciantes especializados os compravam, coletavam e vendiam para armazéns especializados. O Japão tem hoje sistemas de coleta privada para garrafas de cerveja e saquê (vinho de arroz japonês), e as proporções de coleta/reciclagem são altas. Alguns dos comerciantes de garrafas usadas de hoje são descendentes daqueles que conduziram este negócio no Período Edo.
  • Coletores cantores
    Alguns comerciantes andavam pela cidade, cantando, “vamos trocar, vamos trocar”, e ofereciam pequenos brinquedos e doces às crianças em troca de pregos velhos e outras peças de metal que as crianças encontravam enquanto brincavam.

Estes são alguns dos muitos tipos de coletores e recicladores do Período Edo que tornaram possível para a sociedade utilizar todos os seus bens e materiais por longos períodos de tempo e reduzir a quantidade de novos materiais necessários.

Para concluir, aqui estão alguns dos exemplos mais incomuns de recicladores do Período Edo.

  • Compradores de cera de vela
    As velas de cera eram um bem precioso. Os compradores especializados coletavam os pingos das velas usadas.
  • Compradores de cinzas
    A cinza é um subproduto natural da queima de lenha. Durante o Período Edo, os compradores coletavam cinza e a vendiam aos agricultores como fertilizante. As casas comuns tinham uma caixa de cinzas, os banheiros públicos e as lojas maiores uma “casinha de cinzas” para armazenamento até que os compradores passassem.

O professor Takeo Koizumi, da Universidade de Agricultura de Tóquio, escreveu em sua “História Cultural das Cinzas” (“Hai no bunkashi”) que embora outras culturas no mundo também usassem cinzas, até onde suas pesquisas mostram, o Japão é o único país onde os comerciantes de cinzas compram cinzas da cidade para uso em outras partes da sociedade.

  • Urina humana descartada
    Até cerca de 1955, os resíduos humanos eram a fonte mais importante de fertilizantes para os agricultores no Japão. Em muitas partes da Europa, antes da construção de linhas de esgoto, o resíduo humano era simplesmente jogado da janela e a praga ocorria repetidamente devido às más condições de higiene. Em contraste, no Japão, o lixo humano era tratado como um recurso valioso naqueles dias.

Os agricultores visitavam regularmente as casas com as quais tinham contratos e pagavam dinheiro ou ofereciam legumes que tinham cultivado, em troca dos resíduos para serem usados como fertilizante. À medida que os canais de distribuição se tornaram mais estabelecidos, surgiram armazéns e varejistas especializados nos restos das latrinas.

Proprietários com muitos inquilinos ganharam bom dinheiro com o resíduo produzido em suas instalações. Há até mesmo histórias de atrito entre proprietários e inquilinos sobre a propriedade das fezes. Alguns agricultores foram muito particulares quanto às suas fontes de fertilizantes. Por exemplo, certas áreas foram consideradas como fontes altamente cobiçado para o cultivo de marcas exclusivas de chá japonês.

Você pode se surpreender ao saber que até mesmo os dejetos humanos foram reciclados no Período Edo. Poderia ser chamado de “reciclagem final”, e o químico alemão Justus von Liebig, frequentemente descrito como o pai da química agrícola moderna, elogiou o uso desse material como fertilizante, dizendo que é uma prática agrícola sem igual em sua capacidade de manter a terra fértil para sempre e aumentar a produtividade em proporção ao aumento da população. E há um registro de que o primeiro ocidental que viu a cidade de Edo ficou chocado, nunca tendo visto uma cidade tão limpa.

Naquele tempo, os produtores de culturas agrícolas utilizavam fertilizantes, e os produtores do fertilizante eram os próprios consumidores que comiam essas culturas. Nos tempos modernos, essa conexão entre consumidor e produtor foi quebrada, mas durante o Período Edo essa “reciclagem final” era possível devido à relação interdependente entre consumidores e produtores.

No Período Edo, a reutilização dos produtos era uma prática comum. Havia muitas escolas de templos para filhos de plebeus no Período Edo. Os livros didáticos nas escolas do templo eram de propriedade das escolas, não dos usuários. De acordo com os registros, um livro-texto aritmético foi usado por 109 anos.

Como se pode imaginar, porém, uma reutilização tão extensa e sistemas de reciclagem incorporados na sociedade limitariam os lucros dos fabricantes de papel, gráficas, editoras e expedidores. Na economia de hoje, se as pessoas não comprarem continuamente novos produtos, o mercado vacila.

Em contraste, de acordo com uma lista salarial de carpinteiros contratados pelo governo Edo feudal, levou 200 anos para que os salários dobrassem, implicando uma taxa de crescimento econômico naqueles dias de cerca de 0,3% ou mais. De acordo com os critérios econômicos atuais, a economia do período Edo não cresceu muito. Mas será que podemos concluir que os sistemas do Período Edo, com repetida reutilização e reciclagem, eram inferiores aos nossos modernos sistemas econômicos e sociais?

O Japão no Período Edo poderia servir como um modelo de uma sociedade sustentável. A base de sua economia e desenvolvimento cultural sustentado não era a produção e consumo em massa por conveniência, como vemos na sociedade moderna, mas sim a utilização plena de recursos limitados.

É certo que muitas coisas mudaram hoje, mas talvez haja algumas dicas para um futuro sustentável se olharmos para o passado.

Categories
Compostagem filme Inspiração plantio

[filme] Agroecologia em Cuba

Documentário do coletivo Documental Semillas, de 2017.

Sinopsis: En 1959 comienza la revolución cubana, luego de muchos años de preparación. La victoria del Socialismo en la isla conlleva a que Estados Unidos imponga un bloqueo económico internacional contra Cuba. A raíz de esto la economía se torna en un intercambio muy fluido con URSS, principalmente de la caña de azúcar cubana por casi todos los recursos básicos. En 1989, con la caída de la URSS, Cuba se encuentra sin abastecimiento, generando un desequilibrio en la economía, que provocó un problema de seguridad alimentaria, dejando a un país en el caos. Ahí es donde nace y se desarrolla la Agroecología cubana como respuesta a la crisis alimentaria, basada sobre valores de autoabastecimiento de los alimentos, educación y participación popular intergeneracional y multidisciplinaria de toda la población. Este movimiento exporta sabiduría milenaria en un contexto de crisis mundial posicionando a Cuba como líderes en la producción de alimentos sustentables y ecológicos.